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今が旬のおいしい和風スパイス。紫蘇、山椒、ミョウガ

和風スパイス スパイスというと、西洋などの異国のイメージがあるかもしれませんが、日本にも山菜や野草などスパイスの仲間がたくさんあります。 紫蘇、山椒、ミョウガ 今が旬の紫蘇、山椒、ミョウガも和風スパイスです。

スパイス梅シロップで元気に。

梅シロップ 一か月ほど前に仕込んだ梅シロップが出来上がったので、少し取り分けてスパイス梅シロップにしました。 スパイス 使うスパイスは、甘い味にあう定番のシナモン、カルダモン、それとスターアニスをほんのちょっと。南インドカレーを作った時のライ…

赤紫蘇ジュースの季節

ここ数年、毎年赤紫蘇ジュースを作っています。 紫蘇もれっきとしたジャパニーズスパイスです。今年も母親から赤紫蘇が送られてきたので、さっそく届いた日の夜に作りました。